主料 | ||
丝瓜500克 | 瑶柱50克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 生姜1克 | 食用油1毫升 |
1/6. 准备好食材,丝瓜一根约500克,去丝、去皮,洗净;瑶柱浸泡30分钟;PS:干贝也叫瑶柱
2/6. 清水煮沸,放入洗净的瑶柱,熬10分钟;
3/6. 丝瓜滚刀切块,待用;
4/6. 热锅,到油,放生姜丝、丝瓜,爆炒;PS:四成熟即可;
5/6. 爆炒好的丝瓜,放入熬好的瑶柱汤内,转为中火;
6/6. 放盐,拌均,熟了即可;
1.干贝也叫瑶柱,一定要浸泡;
2.丝瓜要买嫩的;
3.放丝瓜到汤锅中要转为中火;
4.放一点生姜是可以去瑶柱的腥味,也能增加鲜甜。