红焖猪心盖

1/7. 准备500克猪心管肉(猪心盖带膜的那一部分)，切好。

2/7. 准备好辣椒，大蒜，生姜，花椒，党参，当归。

3/7. 先将猪心盖用凉水抄一道(放几滴白酒，2片生姜可以除腥)

4/7. 将抄好的猪心盖用凉水冲净，置入高压锅，放入料酒，盐生姜，花椒，党参和当归(只需少量提味)。当然冷水别忘了。

5/7. 烧开1分钟入味，盖上盖子，上气后用小火(P4)焖17分钟。

6/7. 大蒜，生姜剁茸，加入辣椒粉，热油浇上就成红油。