茄汁香肠管面

1/8. 将拆出的香肠放入锅内煎至各面焦糖色，不放油，香肠会释出足够多的油，如果用的是成品包装的香肠的话需要放一些橄榄油。准备一锅沸水，用你家最大的锅，多烧一些水，放入两大勺盐（最好是海盐）。烤箱预热200C。

2/8. 放入洋葱翻炒至软嫩并边缘略带焦糖色，中高火。同时将管面放入沸水中，用最大火保持沸腾，搅一下防止粘底，比包装需要少煮2min，或者煮到你喜欢的口感，注意后期还要进烤箱一会儿。

3/8. 在油足够热的情况下放入罗勒叶一起翻炒，约2min。

4/8. 将番茄倒入锅里，等待重新沸腾，保持2min。

5/8. 盐、黑胡椒调味，随后将酱汁倒入烤盘中，直火加热到沸腾。

6/8. 拌入煮好的意面和芝士，浇入半汤勺（放在锅子里用的大汤勺）面汤，充分搅拌。

7/8. 将Mozzarella cheese掰碎放在面上，进预热好的烤箱5-8min，直到芝士融化就好。