主料 | ||
北豆腐/韧豆腐适量 | 西红柿适量 | 虾仁适量 |
大蒜适量 | 酱油.盐.糖.水适量 | 淀粉水适量 |
葱花适量 |
1/8. 开盒取出豆腐,整块豆腐泡盐水里10分钟,取出切块。然后继续泡盐水中备用
2/8. 做一小锅水,西红柿洗净,顶端上划十字刀口。待水热后放入,西红柿皮开肉绽,冲凉到手摸不烫,剥去西红柿皮,去蒂。切小块。备用
3/8. 准备好冷冻虾仁,也可以用鲜虾,需要剥皮去虾线!蒜瓣儿拍碎,切成碎粒,少量葱点缀用
4/8. 比平时炒菜多些的油下锅,中火将豆腐煎至四面金黄。
5/8. 下去皮番茄丁,和小半碗水,炖煮煎好的豆腐。
6/8. 炖到汁水少些了后加入,虾仁、酱油、糖,继续炖煮
7/8. 虾8成熟时候,加蒜焖一会,调水淀粉勾薄芡,用盐最后调整咸淡。
8/8. 起锅装盘撒葱花点缀