凉拌芦笋

1/11. 洗净芦笋，切除尾部根蒂。

2/11. 鹌鹑蛋冷水烧开后关火。

3/11. 将烧好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一小会儿，有助于后面拨出光滑完整的小蛋。

4/11. 取一锅水，煮开，加入一勺盐和橄榄油。

5/11. 烧开后将洗净的芦笋放入，煮至变色，大概1分钟左右。

6/11. 捞出芦笋，用冷的纯净水冲一遍，再装盘待凉。

7/11. 这时将鹌鹑蛋剥壳。切成2瓣。放在芦笋上。

8/11. 淋上稍许柠檬汁，将柠檬切片，点缀。剩余的柠檬可以泡水喝。也可以撒点薄荷草。

9/11. 成品图

10/11. 成品图