主料 | ||
茄子两个 | 面粉500克 | 大蒜5片 |
胡萝卜丝点缀看个人喜好 |
1/9. 茄子分片,细条.
2/9. 胡萝切条,细丝也可以.
3/9. 胡萝卜和茄子裹上面粉,上粉前可以放一点点盐把茄子的水分杀出一些,然后裹上面粉,注意盐不能放多.水出多了,面粉反而会很黏腻.
4/9. 上笼蒸熟.
5/9. 蒸好的效果是蒸菜间不粘连就可以了,出笼屉放凉.
6/9. 准备一些蒜末,然后用蚝油,生抽,醋调汁浇在蒸菜上拌匀,茄子配合蒜口感和味道上会特别香,再配合醋的酸爽.
7/9. 然后把拌好的蒸茄包成团状.
8/9. 淋一点辣椒油(为了低热量也可以不放),点一点蚝油,把之前一起蒸好的萝萝卜点缀在上面,也是为了增加更好的口感和和一点胡萝卜甜味.根据喜好也可以换成其他的,比如青椒丝口感比较清爽的蔬菜.
9/9. 做好后可以现吃,或者放在冰箱的冷藏室凉置,做点心也好,做主食也好,茄子本来是油多了才好吃的,这种做法好处在于蒸,无油低热量,满足想吃茄子但是不想吃太多油,凉置后夏天吃再好不过了.
盐不要放多出水多了,面粉会直接变的黏腻,蒸出来也不好看.