主料 | ||
丝瓜一根 | 大虾10只 | |
辅料 | ||
葱末适量 | 盐3克 | 胡椒粉2克适量 |
1/7. 给丝瓜去皮,这里要注意的是不能用削皮刀给丝瓜去皮。用削皮刀会使丝瓜损失很多营养。可以像我这样用一个不太锋利的小刀刮下丝瓜的外皮。也可以用不锈钢的勺子。
2/7. 丝瓜去皮洗净后切滚刀块放入盐水中浸泡,大虾去皮去虾线洗净放入适量白胡椒粉去腥,葱末备用。
3/7. 锅烧热后倒入适量色拉油,放入葱末炝锅。
4/7. 倒入沥干水份的丝瓜,下丝瓜后立刻放入一勺盐翻炒均匀。然后倒入少量水煮1分钟。
5/7. 待水分挥发放入虾仁炒至虾仁变色成熟即可盛出。
6/7. 很清新的一道菜哦!
7/7. 成品
丝瓜易氧化,所以切块后的丝瓜放在盐水中浸泡不易变色。