鲜肉蛋饺

1/10. 新鲜猪肉（七瘦三肥）剁成馅。

2/10. 肉馅调入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉，朝一个方向搅拌上劲，再加入葱花和香油拌匀备用。

3/10. 土鸡蛋4个打散。

4/10. 加少许水淀粉和盐，一定要打匀。

5/10. 锅里抹（刷）少许油，烧热转最小火操作。

6/10. 用汤匙舀一勺蛋液放入锅内，转动锅子。

7/10. 蛋液稍凝固未干时，在一侧放上肉馅。

8/10. 用另一侧的蛋皮盖上（因为是最小火可以用手操作），用小勺按压边缘成形。

9/10. 翻面煎另一面。