主料 | ||
冬瓜500克 | 瑶柱50克 | |
辅料 | ||
姜片3片 | 大蒜少许 | 盐少许 |
蚝油少许 |
1/10. 冬瓜去皮切薄片,我买的是白皮冬瓜仔,味道更加清甜,也不容易煮的没型没状。
2/10. 瑶柱要提前浸泡一下,泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。
3/10. 姜蒜放进油锅里炒出香味。
4/10. 倒入冬瓜,勤翻炒。
5/10. 倒入瑶柱,继续翻炒。
6/10. 倒一些蚝油,大概一茶匙就可以了,主要是提提鲜味,放少许白糖。
7/10. 瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒,增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。
8/10. 把浸瑶柱的水倒入锅内,盖上盖子中火焖十分钟。
9/10. 收了汁后就放少许盐,也可以不放。看个人口味,千万不要放酱油,冬瓜会变酸的。
10/10. 上碟啦,健康美味,省时省力。