妈妈的味道，小时候无论是鸡肉还是鸭肉，妈妈就是干炒至无水，然后酱焖，那味道真是香飘四溢，若干年后还是很回味。这只鸭品种是野鸭子，实际是在家里长大的，因为是捡来的野鸭蛋孵出的鸭子，但是肉质却很细嫩，味道极其鲜美，越嚼越香的感觉，非常美味的下酒菜。野鸭肉蛋白质很高，脂肪低，胆固醇低，富含人体必需的脂肪酸、氨基酸和矿物元素，是优质的保健肉食品。
| 主料 | ||
| 野鸭子1只 | 食用油适量 | 大酱1勺 |
| 五香粉适量 | 料酒适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
酱焖野鸭子的做法，共13个步骤
1/13. 鸭子摘洗干净，去掉头、内脏和鸭尖
2/13. 剁成小块
3/13. 入炒锅中火炒
4/13. 炒至锅内一点水也没有即可
5/13. 出锅备用
6/13. 葱姜蒜切段切片
7/13. 另起油锅，爆香葱姜蒜
8/13. 爆香五香粉，加入一勺酱
9/13. 加入炒好的鸭肉块翻炒
10/13. 烹入料酒
11/13. 加入适量的水，大火烧开小火焖20分钟左右
12/13. 大火收汁
13/13. 出锅装盘。
小窍门
1、干炒无需加油。
2、酱的用量根据自己的口味，我用的是自制黄豆酱，很咸，不需要另加盐了。
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营养信息
详细信息>>- 酱焖野鸭子热量666 千卡
- 脂肪102.02 克
- 蛋白质10.7 克
- 碳水化合物84.71 克
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