黑木耳炒鱼片

1/4. 买黑鱼一条，三斤左右，大的比较好批鱼片，去除首尾，鱼段的骨刺也去除

2/4. 斜刀批成鱼片，尽量薄一点，加两勺黄酒、一小勺盐、一勺淀粉，抓捏，放置30分钟

3/4. 我今天只用了四分之一的鱼片炒，先将黑木耳和胡萝卜水里焯一下，锅里放油，将鱼片翻炒，变色后将黑木耳胡萝卜放入，加少许盐和水，烧两分钟，湿淀粉勾芡，撒点胡椒粉就OK啦