年年有余VS清蒸野生东星斑

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主料
东星斑一条约1200克	姜丝、葱丝、香菜丝、红椒丝适量	油、蒸鱼豉油、适量

年年有余VS清蒸野生东星斑的做法，共2个步骤

1/2. 东星斑一条，去鱼鳞、去内脏、洗净，顺鱼背两边各划一刀，（方便快速蒸熟），将鱼抹干水放入盘中。

2/2. 蒸锅放水，大火烧开，放入鱼，盖严锅盖，大火蒸十分钟，取出鱼，倒出碟中的水，将姜丝、葱丝、红椒丝、香菜段放在鱼身上，炒锅放油烧热淋在鱼身上，倒入蒸鱼豉油！快速上菜！剩热吃！

蒸鱼一定要用大火，1斤左右的鱼在水开后大火蒸约7分钟，而且要尽快上桌，剩热吃才鲜美！

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