山东单饼

1/15. 将面粉和清水放入面包机。

2/15. 启动面包机和面功能，和面15分钟。关闭，醒10分钟。（用面包机和面，力度比手工要大，所以醒面时间不用很久，直接可以操作，要省时不少）

3/15. 案板撒粉，将面团取出，揉成光滑的面团。

4/15. 均分成面剂。

5/15. 取一个面团，揉成圆形面团。

6/15. 撒干粉，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

7/15. 平底锅烧热，小火，用擀面杖将饼挂起，慢慢放入锅内。（不要放油）

8/15. 烧大约5-10秒钟，将其轻轻翻面。

9/15. 翻面后。

10/15. 烙大约1分钟，用手轻轻提起，看背面上色情况。如图，像这样，有浅棕色小斑点，有小泡泡就可以翻面。

11/15. 翻面后的样子，这时候，就开始慢慢起鼓了。

12/15. 用软刷轻轻按压，让气泡逐渐扩大。

13/15. 至完全鼓起，取出，用笼布将饼包起来。（全部摞起来，热气互相腾着，饼会软和）

14/15. 饼上面刷甜面酱，放上洗好的小葱和油麦菜。