主料 | ||
红苋菜1000克 | 鸡蛋3个 | |
辅料 | ||
面粉500克 | 植物油适量 | 香油少许 |
盐少许 | 自制十三香适量 | 鸡精少许 |
1/7. 苋菜又叫米苋,系苋科,属一年生植物苋之茎叶,我国自古有之。 苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种。在我国南北各地均有栽培,是夏季应市的主要蔬菜之一。苋菜富有多种营养素,所含蛋白质、脂肪、钙和磷质,营养价值都比菠菜高。绿苋菜的铁质稍逊于菠菜,红苋菜含的铁质则超过菠菜1倍以上,至于维生素的含量,菠菜更比不上苋菜。如果一个人一天吃100克苋菜,就可以满足人体对维生素A的需求量;每100克红或绿的苋菜含维生素C25-175毫克,一个人一天吃100-150克苋菜,即能满足人体对它的需要;此外,苋菜还含有菠菜没有的维生素B2的成份。 苋菜还有较好的药用价值。尤其是红苋菜。明代李时珍《本草纲目》记载,苋菜“甘、冷利、无毒,具有补气除热,利在小肠,治初痢”等功效。祖国医学认为,苋菜具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效;民间一向视苋菜为“补血佳疏”,故又有“长寿菜”之美称。
2/7. 准备好拌料用的调料
3/7. 苋菜焯水切成苋菜碎,鸡蛋煎熟切碎,倒入适量的色拉油,拌匀之后再放入自制十三香少许、鸡精少许、盐适量、香油少许,拌匀备用
4/7. 将醒好的面团擀成片状,并用刀切成适当大小的菱形
5/7. 包成图中形状的饺子,因为实在想不起来具体叫啥名字了,所以干脆就叫燕尾饺把,因为煮熟之后的形状有点像燕子的剪刀尾巴似的,所以就先这么叫着吧,但愿大家不介意这个叫法
6/7. 一盘热腾腾的素菜饺子,再配上一碟蒜汁吃上一口你还会介意夏日的燥热吗
7/7.