主料 | ||
文昌鸡1500克 | ||
辅料 | ||
胡椒粉适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/8. 文昌鸡收拾干净。
2/8. 锅里放入适量的清水将鸡放入锅内,大火烧开。
3/8. 水开后转中火继续煮,中间要反转一下鸡,让没浸到水的地方也能煮到。
4/8. 大约需要煮25-30分钟,不过这根据鸡的大小来定。我比较喜欢全熟的鸡肉所以煮的久点,有些人喜欢8-9成熟的就煮的时间短点。
5/8. 鸡煮熟后捞出,将锅里的鸡汤倒出留大约一小碗的鸡汤。
6/8. 将余下的鸡汤烧开,转小火。加入盐,鸡精,胡椒粉。盐可以加的稍微多些,因为煮鸡的时候没放盐,鸡没有味道,咸点口感会好。
7/8. 将鸡放入锅里舀咸汤不断的淋在鸡的身上包括肚子里。直到汤快烧干为止
8/8. 将鸡捞出来,斩件装盘马上可以吃了。