饭后吃梨可防癌？专家称不靠谱

水果和蔬菜确实可以降低患癌风险，但从目前的研究来看，梨与其他种类的果蔬相比较并没有明显的优势。

饭后吃个梨或喝杯热梨汁能防癌？

6月10日，一则@临床营养医师于康的微博引起了人们的关注，在微博上有网友提出“康叔，刚看到的"。研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁"。靠谱吗？”于康在微博上回答说，严重不靠谱。这“作用”无非是为吸烟和吃烧烤找“借口”。

人体内致癌物多环芳烃来源

其实饭后吃梨可防癌这种说法并非空穴来风，早在2004年就出现在中文网络上了。再所能找到的最早相关研究是2003年首尔国立大学的杨美熙所发表的一篇关于韩国人体内致癌物多环芳烃来源的论文，之后在美国癌症研究协会2006年的年会上，该研究小组又发表了一篇题为《韩国梨的化学预防作用》的会议论文。论文中所指的致癌物实际上是多环芳烃和1-羟基芘，多环芳烃（pahs）是一种广布的化学致癌物质，常存在于石油燃料不完全燃烧产生的污染物、香烟的烟雾及某些不合格塑料制品中，在熏制和烤制食物的过程中也会产生大量的多环芳烃，危害人体健康。而1-羟基芘（1-ohp）则是多环芳烃进入人体后的代谢产物之一，也是一种致癌物质。