冬天越吃越美丽的食谱

冬季是一个寒冷的季节。所以，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。

滋补汤之一羊肉汤

滋补功效羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。特点色泽光亮，呈乳白色。汤质优美，营养丰富。不膻不腥，味道鲜美异常。

制法先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬得汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜、蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白、口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

滋补汤之二萝卜烧排骨特点成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。原料猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。制法萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油，将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。