东北蔬菜中潜伏抗癌高手

4月15日~21日是“全国肿瘤防治宣传周”，专家提醒四分之一的癌症可以通过饮食避免，最不起眼的家常蔬菜可能就是抗癌高手。

哪些蔬菜的抗癌作用较好呢?国内最新研究显示，东北地区常见的蔬菜抗癌作用相当强，专家特别圈定12种抗癌东北菜，它们分别是青辣椒、红辣椒、红皮洋葱、白皮洋葱、红薯、马铃薯、西兰花、菜花、西红柿、胡萝卜、南瓜、芹菜。这些貌不惊人的家常蔬菜能量不可小看。

不同蔬菜对抗不同的癌症

★辣椒―胰腺癌辣椒中的辣椒素是一种有效的抗癌物质，可导致癌细胞的凋亡，而不会对正常的胰腺细胞造成损伤。

★洋葱―结肠癌洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知最有力的天然抗癌物质之一。对于抑制结肠癌细胞生长作用最强。

★红薯和马铃薯―结肠癌和乳腺癌红薯和马铃薯中含有一种叫去氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

★西红柿―前列腺癌、乳腺癌西红柿中含有番茄红素，能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率。