古人如何御寒 御寒吃什么

一、古人是怎么御寒的

古代北方的冬季漫长而寒冷。明清时期，一年内北京约有150余天是寒冷天气，最冷时气温可达摄氏零下二三十度。而中国历史上大部分朝代的皇城都建立在北方，在那个没有暖气和空调的时代，皇宫里的皇帝以及普通百姓和贵族，是如何度过那些寒冬的?古代建筑师们又是如何进行采暖设计的呢?

1、衣着

中国古时所谓的布，一般是指麻布，人们用“布衣”一词形容平民百姓，是因为穷人穿不起丝织品，只能以麻布蔽体。自秦汉迄唐宋一千五百年间，丝麻维系着数千万，甚至上亿中国人的衣着、被褥等生活必需。

至元明时，棉花逐渐部份取代丝麻，成为中国重要的天然纤维作物。

古代皮衣——裘

王室贵族一般用羔羊皮、狐白裘等高档动物毛，而庶人则用劣质的羊皮或者狗皮。

2、建筑

建筑一般都是座北朝南，有利于依靠日照取暖。而且，无论正房、偏房都有厚厚的墙壁和屋顶，以利保暖。

火塘

火塘是最古老的取暖方式。从半坡、姜寨等遗址发掘来看，其原始房屋中设于门口附近的灶炕，是一种炊事与取暖相结合的设施。它既能吸收自室外吹入的氧气以助燃烧，又能阻挡冬季自门口吹入的寒风。

火炕

南方大部分普通老百姓是依靠尽量厚的棉被来抵御寒冷的，而北方的民居一般都设有火炕，内有孔道，在冬季通过燃烧产生的热量进入炕内通道来加温。这种取暖方式，直到现在北方农村依然在使用着。

地炕

条件好一些的百姓和贵族，有更高级的采暖设备——地炕，其构造是在房屋的一侧或两侧的廊下、或檐下挖一数尺深的烧火坑，坑内砌灶，灶的烟道在室内地面下往复盘旋，这样，灼热的烟气把大型方砖铺砌的地面烘热，供室内采暖。它既无烟气污染，又可免去煤气中毒之虞，而热气流自地面上升，使室内供热十分均匀，在没有现代化的暖气和空调设备时，地炕是很高级的采暖设备了。

壁炉

据《秦宫廷文化》介绍，考古工作者们在咸阳宫殿遗址的洗浴池旁边发现有三座壁炉，似为供取暖用的设备。炉口前有灰坑，炉的左侧有一个存放木炭的炭槽，由此可知该壁炉使用的燃料是木炭。木炭没有较大的火焰，燃烧的时间比较长，可以使室内温度长时间保持稳定。反映了我国古代先进的建筑采暖技术。

火墙

火墙构造图

秦长乐宫遗址也曾发现火墙做法，即用两块筒瓦相扣，做成管道，包于墙内，与灶相通，用来取暖。

明清时间火墙的具体做法是将宫殿的墙壁砌成空心的“夹墙”。墙下挖有火道，添火的炭口设于殿外的廊檐底下。炭口里烧上木炭火，热力就可顺着夹墙温暖到整个大殿。为使热力循环通畅，火道的尽头设有气孔，烟气由台基下出气口排出。

　3、保温材料

煤炭

清代炉架

中国是世界上最早发现煤炭，并利用煤炭生火做饭、取暖的国家。古人称煤炭为“燃石”，传上古炎帝时已使用燃石。

木炭

古代有条件人家多使用人工烧成的木炭取暖，贵族之家用木炭取暖时，还会有许多讲究。唐玄宗李隆基的宰相、宠妃杨玉环的堂兄杨国忠家，冬天取暖用的炭便非同一般，系用蜂蜜将炭屑捏塑成双凤形，烧炉时用精贵的白檀木铺在炉底，一尘不染。

进口炭(瑞碳)

《开元天宝遗事》记载了数则帝王、贵宦冬日的取暖方式：“西凉国进炭百条，各长尺余。其炭青色，坚硬如铁，名之曰瑞炭。烧于炉中，无焰而有光。每条可烧十日，其热气逼人而不可近也。”。

有趣的是，谁也没有见过这样的炭，因而叫不岀它的名字，就称为“瑞炭”。为什么称为瑞炭呢?瑞是祥瑞、吉祥之意。在古代常把一些奇异稀少的现象称为瑞。如把罕见的老寿星称为人瑞;一茎双穗的禾谷称为禾瑞。因此也就把这批特殊的炭称为瑞炭。

花椒

花椒和泥是很好的保温材料

《汉宫仪》上称，“皇后称椒房，以椒涂室，主温暖除恶气也”。由此可知当时已将花椒视为一种特殊防寒保暖材料，捣碎和泥，制成墙壁保温层。

椒房殿的墙壁还挂有锦绣壁毯，地上铺着厚厚的西域进贡毛毯，“翡翠火齐，络以美玉”，设火齐屏风，还用大雁羽毛做成幔帐。在这样的房间里生活，冬天自然不会感觉寒冷。

二、御寒的食疗法

　1、产热食物——新鲜米面

低温会对人体内分泌及消化系统产生一定影响，使蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质代谢、分解加快，能量消耗相对增加。因此，冬季应适当增加以上产热营养素的摄入，如主食和含少量糖分的甜食，或者鱼类、奶类等优质蛋白质及脂肪，另外，B族维生素有利于正常代谢，不妨多吃些新鲜的米面、蔬果等，尽量多吃粗杂粮。

2、温性食物——羊肉

中医认为，羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用，多吃可以提高御寒能力。

相反，鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、西瓜、梨、绿豆、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。

3、矿物质——钙、铁

补充富含钙和铁的食物也可提高机体的御寒能力。怕冷与饮食中矿物质缺乏有关，尤其是缺钙，会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此，冬季不妨多吃奶制品、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。许多女性特别怕冷，一到冬天，即使在有暖气的房间里，也常常手脚冰凉，铁的摄入量不足是重要原因之一。怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物，如肝脏等。

三、最佳御寒日常窍门

1、防寒措施

一般家庭居室，室温宜保持在15QC-2OoC。在低温环境中，要配备好防寒的服装、帽、鞋、手套等。服装、鞋、手套等应避免潮湿，保持干燥。手脚部位不可缚紧，以免影响到末梢血液循环而引起冻疮、冻伤等。

凡是有高血压、心血管系统疾病、肝脏病、胃酸过多者、胃肠功能障碍、肾功能减退、体质虚弱而常感冒者，都应避免在低温环境下工作，50岁以上的人也不宜从事这方面工作。

2、强身健心

在冬季进行适当的体育锻炼，既可舒展筋骨，流通血脉，又能增热保暖防寒。对中老年人来说，冬季锻炼以室内为主，天气晴好时可到室外散步、打太极拳、做保健操，也可跳舞*。但遇到天气不好，如大风、大寒、大雾时则应避免。不宜起得太早作晨练。运动量不宜过大，宜量力而行。同时，还要保持乐观、安定的情绪，不做无谓的精力消耗，做到养精蓄锐，这有益于防治疾病。

3、御寒饮食

冬天应选食热量较高的御寒食品。肉类，以狗肉、羊肉、牛肉为主，富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，提供机体热量较多。医学研究还发现，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的气候条件外，还与机体内某些无机盐的缺乏有关。在蔬菜尤其是蔬菜的老叶、黄叶、根及皮内均含有丰富的无机盐，因此在食用时不要去掉这些有益的部分。人体缺铁可以使人觉得怕冷，这时可增加吃含铁丰富的食品，如肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海参等。新鲜蔬菜与肉类掺杂起来吃则防寒的效果更好。

四、冬季御寒的几大技巧

1.多“点”水

常喝白开水

原因：冬天气候干燥，人体极易缺水，常喝白开水，不但能保证机体的需要，还可起到利尿排毒、消除废物之功效。冬天虽然排汗排尿减少，但维持大脑与身体各器官的细胞正常运作依然需要水分滋养。

方法：冬季一般每日补水应很多于2000-3000毫升。

2.出“点”汗

户外活动可促进热量产生

原因：户外活动可促进热量产生，调节新陈代谢机能，增强大脑皮层兴奋和体温调节功能。冬季养生要适当动筋骨，出点汗，这样才能强身体。锻炼身体要动静结合，跑步做操只宜微微似汗出为度，汗多泄气，有悖于冬季阳气伏藏之道。

方法：锻炼也要根据个人体质和年龄的不同而有所区别。例如有心脑血管疾病的人应杜绝做打球、登山等剧烈运动;患有呼吸系统疾病的人，如慢性支气管炎、肺气肿、肺心病等患者，运动应选择上午、下午日照充足的时候，避免受寒冷的刺激，防止诱发急病。老年人更应注意保暖，要避免过早起床锻炼，以防脑供血不足诱发中风。

3.防“点”病

提高抵抗力防病

原因：冬季气候寒冷，容易诱使慢性病复发或加重，应留意防寒保暖。而为了保暖，开窗换气的时间又比较少，空气流通不够，如此就为各种细菌的滋生提供了条件。其次，无论是室内、室外，冬季的空气都不够湿润，鼻腔干燥也会给细菌留下更多可乘之机。再次，冬季室内、室外温差大，人体需要更多能量来适应温差的变化，因此也更容易被细菌侵扰。

6方法：尤其是预防大风降温天气对机体的不良刺激，备好急救药品。同时还应重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾病发生。