吃杏仁的好处与坏处是什么杏仁在医药上的应用有哪些

导读：从营养学上讲，杏仁含有24%—25%的优质蛋白，其中所含的氨基酸种类齐全，钙、锌、硒等微量元素丰富，它的消化率又高于一般动物蛋白，是真正的天然健康食品。

一、吃杏仁有什么好处与坏处

从药用讲，杏仁是一味常用的古老中药，性味苦、辛，可以入肺、脾。很多古代医学文献都记载了杏仁的功效。例如，《药性论》指出，杏仁可以治心肺疾患，对咽喉、声带也有保健作用。《本草拾遗》上说，杏仁对中医说的五脏—————心、肝、脾、肺、肾都有益处。

从食用讲，杏仁含有丰富的蛋白质和单不饱和脂肪酸，二者相加的含量占到了总重的70%以上。另外，杏仁中还有很多对人体有利的微量元素。例如，每100克杏仁含磷202毫克，比一般食物高很多。杏仁营养丰富的特色使得不少食疗名品都和它有关。例如，北齐贾思勰所写的《齐民要术》就记载了以杏仁和乳制品为原料的饮品。此外，还有杏仁粥、杏仁汤、杏仁茶等。

长久以来，人们一直在寻找一种既能切实补钙、又无任何副作用的纯天然饮品。追求纯天然健康，就是希望该食品采自野生，不是添加了人造调料之类的精加工品。采自盛产在我国北方，如内蒙古、辽宁、河北、吉林等地的杏仁，优质而饱满，安全、无污染。

从营养学上讲，杏仁含有24%—25%的优质蛋白，其中所含的氨基酸种类齐全，钙、锌、硒等微量元素丰富，它的消化率又高于一般动物蛋白，是真正的天然健康食品。以野生杏仁为主要原料的“露露”牌杏仁露，充分保留了杏仁的有效保健成分，除去了人体不需要的和有害的成分，是一种既洁白纯净、香甜可口，又具有独特风味的纯天然植物蛋白饮品。

苦杏仁有毒，是众人皆知的。一般说来，栽培杏所产的大多是甜杏仁，野生的则多为苦杏仁。苦杏仁一般用来入药，其毒性比一般甜杏仁高数十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小视的，古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”。研究发现，杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。

防治杏仁中毒的关键是控制服食杏仁的量，不论是入药还是食用，不管是甜杏仁还是苦杏仁，每天不宜超过12克。一旦发现杏仁中毒要及时去医院救治。对于肠胃虚弱的人，最好要少吃杏仁。杏仁含有大量的脂肪酸，对于婴儿和大便溏泻的人则可导致或加重腹泻。对于杏仁引起的这些轻度的不适症状，还可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服，或饮梅子汁解之。

二、杏仁的药用功效与作用

杏仁出自《本草经集注》。《名医别录》：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。孙思邈：杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热;汤经宿者，动冷气。《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。《养性要钞》：治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。《本草图经》：杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名金杏。相传云种出济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入药，今以东来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入药。五月采，破核去双仁者。

功效分类：止咳平喘药;祛痰药

科属分类：蔷薇科。

别名：杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅。

性味：苦;温;有毒。

归经：肺;脾;大肠经。

功能：祛痰止咳;平喘;润肠;下气开痹。

主治：外感咳嗽;喘满;伤燥咳嗽;寒气奔豚;惊痫;胸痹;食滞脘痛;血崩;耳聋;疳肿胀;湿热淋证;疥疮;喉痹;肠燥便秘。

用法用量：内服：煎汤，3-10g;或入丸、散。外用：捣敷。

生态环境：

3、山杏生于海拔700-2000m的干燥向阳、丘陵、草原。

4、东北杏生于海拔400-1000m的开阔的向阳山坡灌木林或杂木林下。

资源分布：

1、杏分布于全国各地，多系栽培。在新疆伊犁一带有野生。

2、野杏主产于我国北部地区，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山东、江苏等地也产。

3、山杏分布于东北、华北和甘肃等地。

4、东北杏分布于吉林、辽宁等地。

药材基源：为蔷薇科植物杏、野杏、山杏、东北杏的种子。

采收储藏：6-7月果实成熟时采摘。

炮制方法：

1、杏仁：拣净杂质，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，浸凉水中，脱去种皮，晒干，簸净。

2、炒杏仁：取净杏仁置锅内用文火炒至微黄色，取出放凉。

用药禁忌

1、阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服。

2、《本草经集注》：得火良。恶黄耆、黄芩、葛根。畏蘘草。

3、《本草经疏》：阴虚咳嗽，肺家有虚热、热痰者忌之。

4、《本草正》：元气虚陷者勿用，恐其沉降太泄。

5、《本经逢原》：亡血家尤为切禁。

6、《本草从新》：因虚而咳嗽便秘者忌之。

三、杏仁的现代药理研究

1、抗炎：杏仁球蛋白组分KR-A40mg/kg、KR-B5mg/kg、白蛋白组分KR-A0.5mg/kg、AR-B0.5mg/kg静脉搏注射，对角叉菜胶引起的大鼠足跖肿胀有抑制作用。

2、镇痛：杏仁球蛋白组分KR-A5mg/kg、KR-B5mg/kg、白蛋白组分AR-A5mg/kg、AR-B0.5mg/kg静脉注射，对小鼠苯醌扭体法试验，表明有镇痛作用。

3、对胃酸的作用：苦杏仁甙可被胃酸或苦杏仁酶水解，产生氢氰酸和苯甲醛，普通1g杏仁约可产生2.5mg氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约为0.05g，苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能。服用小量杏仁，在体内慢慢水解，逐渐产生微量的氢氰酸，不致引起中毒，而呈镇静呼吸中枢的作用，因此能使呼吸运动趋于安静而显镇咳平喘的功效。

4、20%煎剂1ml/kg给猫静脉注射，可致明显持久的血压下降。

5、杏仁中含苦杏仁甙及苦杏仁酶，内服后，苦杏仁甙可被酶水解产生氢氰酸和苯甲醛，普通1g杏仁约可产生2.5mg氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约0.05g(*约为0.2-0.3g)，苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能，成人服苦杏仁约50-60个，小儿7-10个即可致死，致死原因主要为组织窒息，苦杏仁久贮，苦杏仁甙含量可减少，同时服糖，毒性可降低。关于杏仁中毒的报道不少，主要症状为呼吸困难，抽搐，昏迷，瞳孔散大，心跳速而弱，四肢冰冷，急救必须争取时间，立即口服活性炭或过锰酸钾(1：1000)或硫代硫酸钠(5%)，尽快洗胃，并吸入亚硝酸异戊酯，静脉注射*(3%10ml)，随后注射硫代硫酸钠(25%50ml)，及其他对症治疗如人工呼吸，输血等，有人认为服用小量杏仁，在体内慢慢分解，逐渐产生微量的氢氰酸，不致引起中毒，而呈镇静呼吸中枢的作用，因此能使呼吸运动趋于安静而奏镇咳平喘的功效。1/20最小致死量的氢氰酸静脉注射能短暂而强烈地兴奋呼吸中枢。直接涂于正常皮肤，可产生局部麻醉(如止痒等)。

6、抗癌作用：苦杏仁提取物按100mg和200mg/kg体重剂量灌胃10天，对小鼠移植性肝癌有明显的抑制作用。以200mg/kg体重剂量将苦否仁提取物分别给正常小鼠灌胃5天、10天、15天，灌胃5天后，小鼠肝P-450含量增高，灌胃10天和15天后恢复到正常水平。肝脏P-450含量变化。苦杏仁提取物对正常小鼠肝脏P-450有一时性升高作用。苦杏仁提取物以300mg/kg剂量给移植性肝癌小鼠腹腔注射14天，其肿瘤抑制率为72%(P<o.001)，以400mgp=""kg)以dcnb为底物的gst活性高于肿瘤组(p<0.05)。以1-氯-2，4-二硝基苯(cdnb)为底物的gst活性在肿瘤组与给药组同正常对照组比较无显著变化。就肝微粒体gst活性的变化情况来看，移植性肝癌小鼠以cdnb为底物的微粒体gst活性高于正常小鼠(p<0.05)，但苦否仁提取物给药组的该酶活性无显著变化。以dc-nb为底物的肝微粒体gst活性，无论在肝癌组和苦杏仁提取物给药组均无明显变化。<=""kg)10天，小鼠p-450含量达到了正常水平。移植性肝癌小鼠肝胞浆以1，2-二氯-4硝基苯(dcnb)为底物的gst活性显著升高(p<0.001)，而苦杏仁提取物给药组(400mg=""kg剂量给移植性肝癌小鼠腹腔注射10天，其肿瘤抑制率为51.o%(p<0.001)。移植性肝癌小鼠肝脏微粒体细胞色素p-450含量比正常小鼠显著下降(p<0.001)，但苦杏仁提取物给药(400mg=""kg给移植性肝癌小鼠腹腔注射10天，其肿瘤抑制率为60.8%(p<0.001)，以600mg="">

7、促进肺表面活性物质合成作用：苦杏仁在正常动物可促进肺表面活性物质的合成，在油酸型RDS实验动物不仅可促进肺表面活性物质的合成，并可使病变得到改善。

8、其它作用：苦杏仁甙有抗突变作用和预防和治疗抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油(即苦杏仁油)有驱虫，杀菌作用。体外试验对人蛔虫，蚯蚓等均有杀死作用，并能杀死伤寒，副伤寒杆菌，临床应用对蛔虫，钩虫及蛲虫均有效，且无副作用。

四、杏仁药方选录

1.杏仁功能降气止咳，主要用于咳嗽气逆、喘促之症，不论风寒、风热，都可配用。如属风寒咳喘，可与麻黄、甘草等配伍;风热咳嗽，可与桑叶、象贝等配伍。

2.苦杏仁与甜杏仁，二药功用不同，在临床应用上一般认为它们的区别是：苦杏仁性属苦泄，长于至喘咳实症;甜杏仁偏于滋润，多用于肺虚久咳。

临床应用

1.用于咳嗽气喘

杏仁苦泄降气而止咳，故可用于咳嗽、气喘等症，常与麻黄、甘草，或贝母、前胡等配伍应用。

2.用于肠燥便秘

本品质润多油，故又有润肠通便之功，应用时可与*仁、瓜蒌仁等润肠药配伍。

处方用名

苦杏仁、光杏仁(去种皮，打碎用)