一般以底拖网捕获,肉质细嫩,具食用高经济价值,通常以油炸食之。 其肉质含水量较多,味美,肉刺松软,可鲜食或干制,盐干品为美味龙头烤。
龙头鱼的肉或全体可以入药,健脾益气,滋补肝肾,利水止血。主治小儿营养不良,水肿,鼻衄。
食物名称龙头鱼含量参考约每100克食物中的含量能量283 千卡蛋白质61.7 g脂肪4 g水分17 g磷240 mg钙1390 mg铁19.1 mg维生素B1(硫胺素)0.03 mg维生素B2(核黄素)0.07 mg烟酸(烟酰胺)5.7 mg维生素B60.97 mg
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