预防癌症的饮食原则 抗癌食物要多吃

“三”：少吃3种食物

红肉（指羊肉和牛肉等）你是不是不愿意用热狗换其他食品?你可能会三思而后行。但是，研究显示，结肠癌同热狗和冷盘等加工肉制品以及牛肉、猪肉和羊肉之间存在明显的关系。

一项大规模研究显示，10年间每周吃两三次---每次约1盎司（相当于一份用牛排、猪肉和牛肉混合制成的大红肠）加工肉制品的女性患结肠癌的概率增加了50%，而长时间内每天吃2盎司红色肉类的女性增加了40%的直肠癌危险。结肠癌不是喜欢吃肉的人要关心的唯一问题，因为他们可能患上其他癌症。

一项研究显示，在患乳腺癌的危险上，每天吃1.5份肉的女性比每周吃不到3份肉的女性高出近2倍。一个可能的原因是肉在高温下烹调和在用硝酸钾等物质加工时产生了致癌物质。

“一”：仔细观察1种食物

这就是大豆。一般来说，大豆对身体是有益的。但是，已有研究显示，它和乳腺癌存在一定关联。乳腺癌细胞在大豆分离化合物中会分裂繁殖，最有可能的原因是大豆含有植物雌激素。但是，在人体内，同样的植物雌激素好像和降低患上这种疾病的危险有关系。

吃多少：每天大约吃20克或者更少的量。一杯豆腐、四分之三杯毛豆、约半杯豆豉或四分之一杯大豆仁等都在合理的范围内。