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熬夜人士的滋补靓汤:石斛水鸭汤

导读:鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热,营养丰富,与石斛同煲清润滋养,补而不燥、清而不淡,特别适合经常熬夜的人士。

石斛属补益药中的补阴药,《中国药典》里对它的功能是这样说的:益胃生津,滋阴清热。它的药理作用主要体现在:增强免疫功能、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等。鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热,营养丰富,与石斛同煲清润滋养,补而不燥、清而不淡,特别适合经常熬夜的人士。

石斛是梅兰芳先生的护嗓秘方。梅先生天生一副好嗓子,即使是在老年后,嗓音仍然甜润动人,据中央电视台报道揭秘,梅先生的护嗓秘诀是常年用铁皮石斛煎水代茶饮用。

看到有朋友提醒白萝卜会解药性,刚才百度了一下,白萝卜与补气类的中药同吃会影响药效,所以在煲这款汤的时候不加白萝卜最好。感谢那位朋友的提醒,我也学了一招。

主材:鸭子、石斛

配料:姜、葱

调味料:料酒、香醋、盐

1、石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时。

2、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。

3、锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水。

4、鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时。

贴士:1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥,不会有酸味。3、老鸭子需要适当延长煲制时间。

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