冬季吃海鲜进补 抗寒缓解失眠症隆冬

二、贝类

1、文蛤

俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有"天下第一鲜"之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。

2、扇贝

又名海扇，干贝蛤海产贝类珍贵品种之一，是国际上公认的高档水产品;扇贝干品称"干贝"，属名贵的海珍品，平均含有肝糖5.43%，还含有已氨酸、琥珀酸，为"天下绝品"。可以根据自己喜好，身体状况选择最好的海鲜~祝你胃口好!

三、螃蟹

寒冷的冬季，很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼，虾，都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它，这时候的冬蟹还是很肥美的。膏非常的厚，甜。

冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味。

四、虾

对虾、明虾肉多弹牙，用胡椒、芝士、香煎，喷香醒胃。大虎虾出了名师个头大，肉质结实，有淡淡的海水咸味。

时节上，先吃虾后吃蟹，随着蟹儿们膏满黄肥，虾的肉质鲜美度也会逐渐下降，所以爱虾的食客，可要赶上这最后的机会了。

购买海鲜须"三动"

（1）动眼。看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新奇度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完美、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清楚。

（2）动手。用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新奇。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新奇度高。

（3）动鼻。用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新奇。反之，若有腥臭与腐败之味则应幸免购买。