补铁吃什么好 补铁吃点酸味食物

在我们的养生观念里，身体缺什么就该补什么，如缺铁就补铁、缺锌就补锌，而饮食补充营养物质就成了大家的首选。那补铁吃什么好呢？养生专家指出，补铁吃点“酸味”食品，下面就来看大厨艺小编的推荐吧。

菠菜、油菜、大白菜、豆腐等植物性食物中的铁是非血红素铁，又叫三价铁，吸收时容易受其他因素影响，比如谷类和蔬菜中的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁结合，形成不溶性的铁盐;过多的膳食纤维也会干扰其吸收;烹调方法也会影响铁的吸收。但一些动物性食品，如瘦肉、动物肝脏、鱼肉、禽肉等所含的铁，属于二价铁，容易被人体吸收。动物肉中，以羊肉的铁含量最为丰富，其次是牛肉、猪肉等。

维生素C可使三价铁转变为二价铁，促进铁的吸收与利用。富含维生素C的水果和蔬菜，口感多偏酸，如橘子、山楂、猕猴桃、西红柿等。因此，如果想达到补铁效果，可多吃些带酸味的食物。

补铁的食物还有很多，但还是说一下平时生活中经常看到过的吧，如鸡蛋、动物肝、心等，其中鸡蛋为最好。