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教你四招识别月饼优劣食材选购

导读:教你四招识别月饼优劣:优质月饼火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。

中秋临近,各式各样的月饼都开始在超市、专卖店中热售。但为了自己的健康,我们还是要懂得如何识别优质月饼与劣质月饼。

教你四招识别月饼优劣:

1、优质月饼火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽;劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。

2、优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂纹、不露馅;劣质月饼块形大小不均匀,跑糖露馅严重。

3、优质月饼不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,含有杂质异物。

4、优质月饼甜度适当,馅料油润细腻、不发粘,气味清香无异味;劣质月饼皮粗馅硬,有异味或发霉变质。

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