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养胃消食润肠的药膳

导读:材料:紫萝卜400克、青萝卜300克、红萝卜500克、干珧柱4个、蜜枣2个、陈皮1/4个、光老鸭1只、猪瘦肉100克、生姜4片。

中医和民间均认为夏日宜饮老鸭汤。中医认为它性平,味甘咸,能滋阴养胃,《名医别录》说它“补虚除热,和藏府,利水道”;《随息居饮食谱》认为它“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血补水,养胃生津,止嗽息惊”。以紫萝卜、青萝卜和红萝卜煲老鸭,清润可口,能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便。为仲夏家庭靓汤。材料:紫萝卜400克、青萝卜300克、红萝卜500克、干珧柱4个、蜜枣2个、陈皮1/4个、光老鸭1只、猪瘦肉100克、生姜4片。烹制:各物洗净。所有萝卜去皮切块;珧柱浸泡;蜜去核;陈皮去瓤;光老鸭去脏杂尾部,切块,置沸水稍滚片刻,洗净(即“飞水”)。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加水3000毫升(12碗量),武火滚沸改文火煲2小时,下便可。为3~5人用。

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