火锅美味莫贪食，根据性质分批入锅

随着火锅的日益受宠，许多人反映，吃了火锅以后非常容易上火，严重的还出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。最近家住烟台市莱山区的李女士吃完火锅后上吐下泻。有些食物同时食用会引起不良反应，再加上海鲜没涮熟有细菌，导致上述状况。为此李女士打了三天点滴消炎。为避免上火、腹泻等症状，因此吃火锅也是有讲究的。

>>根据性质分批入锅

不少市民喜欢把肉食和蔬菜长时间放在锅里煮，殊不知却把营养成分破坏了，而有些市民则喜欢把肉食放在锅里“涮一涮”就吃，往往容易出现腹痛、肚泻，甚至感染肠道寄生虫病和肝炎等疾病。对此，医生建议最好能根据食物性质分批入锅，边放边煮，烧开再吃，而水产品更应在开水中煮15分钟以上。

此外，火锅汤多由肉类、海鲜和青菜等多种食物混合煮成，含有一种浓度的名为“普林”又叫“卟啉”的物质。这种物质消化分解后经肝脏代谢成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而诱发或加重痛风。所以，吃火锅时应少食用火锅汤。

火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。火锅是一种偏燥的吃法，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温，这就是“燥上加燥”。所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。

>>多搭配蔬菜和水果

针对不同的人，进食火锅的方法都有不一样的地方，而总体来说，冬天吃火锅以温补为主，如狗肉、羊肉等。此外，麻辣火锅也可以适当进食，因为冬季吃辣对人体有一定的好处，如可以改善人的血液循环、振奋阳气，也有报道说可以养颜，但注意不要过量。