卫生干净好食材 保证健康要会选

豆制品

毒源：菌落总数超标、防腐剂不符合标准要求

解毒术：

1.超市购买最放心。现在豆腐也有品牌了，要尽量选择正规厂家的产品，或者去规模较大的超市，选择有包装的豆制品。

2.最好选择当天的。因为豆制品对生产日期的要求很高，所以要特别注意查看其生产日期、保质期以及销售单位的储存环境是否满足产品包装上明示的储存条件，最好选择当天生产的。

3.“以貌取物”的标准。鉴别豆制品质量好坏还有一个“以貌取物”的标准：好的豆腐块型完整，软硬适度，没有焦味，不脱皮、不红、不糊、不酸，质地细嫩、有弹性、无杂质;豆干呈白色或淡黄色，细腻有弹性、无杂质、无残渣、不红、不酸;素鸡的色泽淡黄色，柔软坚实有弹性，切开后，刀口发光，内无裂缝、不碎、不糊;豆腐皮应该具有豆腐特有的香味，没有破张，没有破洞，质地柔软、坚韧、厚薄均匀、没有杂质，拎起一角不会折断;油豆腐的色泽金黄，有香气，皮薄、空心、有弹性，内呈蜂窝状，冷却后不干瘪。

桶装水

毒源：微生物超标

解毒术：

1.不要盲目追捧山泉水。在选择山泉水时要认准品牌，还要防止二次污染造成的藻类污染，饮水机不要放在阳光晒得到的地方，并要经常清洗饮水机，一桶水饮用的时间不要过久。

2.喝水要挑知名品牌。喝水不能贪便宜，要看QS标志，要挑选知名品牌。消费者购买时要查看厂家对产品的检验报告、售水点的独立卫生许可证和工商营业执照等。

3.用眼睛判断水质的好坏。质量好的桶装水外观、封口、合格贴等防伪标志都比较干净、整齐。水体也清澈、透明，水桶大致呈淡蓝色或天蓝色，无杂质，无异味。

4.仔细辨认水桶的优劣。购买桶装饮用水，一定要选择有一定生产规模、知名度大、产品质量比较稳定、售后服务较好的企业，他们的标识直接刻印，而不是贴上去的。正规厂家的水桶必须用食品级PC材料制成，通常外观透明光滑，桶身呈均匀状，纯正的淡蓝色或天蓝色，无杂质、无斑点、无气泡，手指轻拍桶壁声音清脆且有韧性，桶身标明生产厂家的名称、商标及生产日期。而用回收旧桶、废旧瓶料、废旧光碟等制作的水桶，外观呈暗蓝色或乳白色，色彩暗淡不均匀，透明度较差，桶壁有杂质、多斑点，手指轻拍桶壁声音沉闷，且韧性较差，易开裂变形。