卫生干净好食材 保证健康要会选

现在，大家在买菜的时候，是不是越来越谨慎了？怕买到假货，劣质货呢？因为我们知道，只有卫生干净的食材才能保证我们的健康，所以，我们今天就针对日常生活中一些常见的食品给大家详细的说明一下，避免病从口入。

速冻食品

毒源：菌落总数超标、标签标注不规范。

解毒术：

1.冷冻条件要过硬。购买速冻米面食品时，首先要注意的就是卖场冷柜的冷冻温度。如果卖场冷冻环境达不到持续一18℃，就不要再考虑购买了。

2.慎买散装食品。尽量不买散装食品，因为散装食品容易受到污染，较难达到食品卫生要求。

3.不买带冰屑的。包装袋内应没有冰屑，如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又冻结造成的，食品质量已经受到影响。

4.千万别疏忽标签。速冻食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期、保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件、食用方法等。

熟食、香肠

毒源：幽梨酸、微生物亚硝酸盐超标

解毒术：

1.定点购买好习惯。千万不要在路边小贩处购买散装熟食制品，最好到具有经营资格、信誉好的商场或超市去买。专卖熟食酱肉的直营店、老字号是最好的选择。

2.鲜艳色泽非好事。卤制品的色泽鲜艳其实并不是质量好的表现，因为那鲜艳的颜色很可能是色素带来的。

3.包装说明看仔细。一定要仔细留心包装袋：一是留心注明的储存条件;二是看产品包装，应密封、无破损、无胀气;三是注意产品标签，产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

膨化食品

毒源：菌落总数和糖精钠指标不合格

解毒术：

1.注意品牌的选择。要选那些品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。

2.及时留心新信息。国家和各地的工商检验部门定期会进行一些检测，我们要随时注意这些有关信息，以避免买到黑名单上的产品。

3.外表仍然很重要。欧美国家有相关规定，要求膨化食品一律充装氮气，因为氮气清洁、无毒、干燥、能保证膨化食品长期不变色、不变味、食用安全。但我国无相关法规，有不少厂家用的是压缩空气。压缩空气含水量比正常空气高，并且在压缩空气的过程中，还可能将机器内注入的润滑油化作雾态，喷入包装袋内，附着在包装袋内壁，沾在膨化食品上。所以在购买膨化食品时，若发现包装袋上标注有充装氮气的字样，就可以放心了，如果包装已漏气，就不要选购了。

4.膨化食品忌“裸露”。应尽量选择购买密封包装的膨化食品，散装销售的膨化食品由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标。