提点此谓“淋明油”。
美味四方骨
原料仔排100克、紫薯50克、甜脆豆2根、樱桃1颗。
调料葱、姜、黄油。
做法
1、仔排洗净,焯去血水,捞出吸干水分,入油锅稍炸成型,沥油。
2、炒锅上火放油烧热,放葱、姜煸香,放入排骨、黄油大火烧开,转小火焖1小时装盘。
3、紫薯上锅蒸熟,整理成圆柱形。甜脆豆焯熟对半切开。二者配在排骨边,最后点缀樱桃。
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