美食专家点评六大饮食流派

中医认为人体调养要四补：补气、补血、补阴、补阳。补气食物具有益气健脾的功效，如大米、花生、山药、胡萝卜等；补血食物是指对头昏眼花、失眠心慌、面色萎黄有补益作用的食物，如动物肝脏、龙眼、木耳、猪肉等；补阳食物具有补阳助火的功效，如羊肉、虾类、核桃、枸杞子等；补阴食物具有生津润燥的功效，如银杏、梨、奶蛋、白菜等。

昭光点评：中医和西医是两套截然不同的系统，是两种完全不同的观念，连中医指的脾和西医说的脾都不是一回事。我作为一个西医，不适合对中医的观点做出任何评价。

志红观点：我认为传统养生原则和现代营养科学可以并行不悖。中国营养学会的膳食宝塔和膳食指南是一个健康饮食的大框架，在此框架之内，可以更多地选择传统的保健食材，因为它们多半经过实验是有保健作用的，如抗氧化作用或免疫调节作用。

素食派

素食主义是近年来在中国最时髦的一种饮食习惯，白领女性为减肥吃素、为美容吃素，佛教徒为信仰吃素、为慈悲吃素，环保者为低碳生活吃素、为动物权益吃素。国际素食者联合会把素食主义定义为一种“不食用肉、家禽、鱼及它们的副产品，食用或不食用奶制品和蛋”的习惯。

素食主义者，《中国美容时尚报》社长张晓梅称，素食后自己的容貌和体型都得到了很大改善。“这是大多数女人一生向往和渴求的。”

昭光点评：很多重要的营养都在肉里面，普通人应该适当吃肉。据研究，很多和尚、尼姑的营养情况、健康状况都不如普通人。人体要健康，需要至少四十多种的营养素，所以食物一定要均衡搭配，荤素搭配，粗粮细粮、红的绿的、肉蛋奶瓜果都要吃。

志红观点：无论是素食还是肉食，都要注意营养平衡。吃不好都会造成营养不良，活力下降。素食不能看成一种健康符号，肉食也不能一味追求口腹之欲。素食也需要明智选择才能有效降低慢性病的风险。