绿色饮食让你的餐桌更健康

植物性食物不但比动物性食物安全许多，其本身的鲜美滋味只要掌握料理方法，绝不逊于以肉类烹煮而成的食物。蔬果中的汁液、纤维等营养成分更使我们的身体变健康、体力变好，心境也变得更平静。知道如何正确地吃蔬食，让我们拥有更健康、更长寿的一生。

全食物蔬食的益处

在意健康和身材的女人都知道，吃太多肉类会加速飙高我们的肥胖指数。但是，也许你不知道，除了养殖宰杀的过程之外，摄取肉类之后的人体，同样也会产生比摄取蔬菜更高的碳排放量。绿色饮食推崇非暴力、健康、理想的植物性饮食，不吃任何与动物有关系的东西，包括肉、海鲜、奶、蛋，甚至连蜂蜜也有可能列入黑名单。素食代表的是人道，通过食用植物和清水，强健身体和敏锐心智。不过只要是植物就会照单全收，绿色食物自然史他们的最爱，连葱、蒜等五辛植物也是不在话下。

而越新鲜的食材，营养成分保留得越完整。因为食物在精致化的过程中，许多营养素会因此而流失或被去除，例如糙米就会比白米来得营养丰富，而食物在加工制造的过程中所添加的许多人工化学物质，也是另一种危险，所以食物选择也要愈天然简单愈好。