蔬菜篮子中的防癌密码

玉米其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。玉米中纤维素的含量很高，可以刺激胃肠道使肠蠕动增强，促进排便，减少肠道对致癌物质的吸收，预防大肠癌的发生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。

南瓜含极丰富的维生素a、维生素c，还含有钙质和纤维素、色氨酸p等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。

麦麸麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有b族维生素、硒、镁等矿物质和植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。

萝卜及胡萝卜含有大量维生素c，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。

蘑菇营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素d，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。

芦笋芦笋又名龙须菜，其中富含的膳食纤维和维生素c，还有丰富的抗癌元素硒，能阻止癌细胞分裂和生长，提高人体对癌细胞的抵抗能力，减少肠壁吸收食物中的胆固醇促进肠道蠕动，帮助致癌物质排出体外，其中所含的天门冬酰胺也是公认的抗癌物质。