做个快乐食神

饮食得“真经”“吃喝”也潇洒

在治糖尿病的过程中，通过不断学习治疗糖尿病的有关知识，特别是营养方面的知识，我渐渐掌握了糖尿病病人的饮食营养配比，使自己的日常饮食越来越趋于合理，越来越科学。

糖尿病患者一定要控制好摄入的热量，把分配到每餐的热量大体掌握好。但不要刻板，不要教条，不要一谈到吃思想就紧张。只要心情放松一点，随意一点，保持一个乐观，愉快的心情，在控制好热量的前提下，很多食物都可以适当吃一些，这对治疗糖尿病是大有好处的。

也不要谈“糖”色变，其实，“糖”（碳水化合物）在食物中无处不在。有些病友认为土豆、芋头、山芋、山药等含有较多的淀粉，不能吃，每天只在五六两主食，2两肉类，1斤蔬菜，半斤牛奶上打主意，这怎么能吃饱吃好?我经常吃土豆这一类食品，还有鲜玉米、鲜毛豆，它们既是蔬菜又是主食，大都可以以31的比例来代替谷物，这样既丰富了品种，又增加了食物的体积，容易吃得饱。而且，这些薯类、块根类、杂粮类食品消化较慢，也就是糖化的过程放慢了，血糖也就保持平衡了。

如拌三丝，以土豆为主料，加胡萝卜、青椒配色，以拌代炒，基本上不用油，低盐，又加少许白醋，是标准的健康食品，这样一盘菜有200克，但只有170千卡热量，配上50克肉类、50克主食，这一餐就吃得很好，很饱了。