春季补肝 以形养形

六、情志养肝心情舒畅

春季人的情志对养肝补肝也非常重要。人们常说“火大伤肝”、“怒伤肝”、“肝火太旺”，其实都是在说情绪过度受刺激会使五脏之气平衡协调的关系受到破坏。春季与肝脏的五行相配，中医常把肝脏比作刚强躁急的“将军”，喜条达、舒畅，忌压抑，故肝气条达则可舒发心中的郁气，气血运行通畅，生气发怒易导致肝脏气血瘀滞而生疾病。所以春季最怕肝气抑郁，轻者使人神经衰弱、内分泌紊乱，重则可致神经失常、诱发高血压、心血管疾病，并大大降低人的免疫能力。

七、饮食补肝常喝粥膳

中医认为，春天是肝旺之时。趁势养肝补肝，可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，所以，春季饮食补肝粥膳最好。如：猪肝绿豆粥：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，武火煮沸后改小火慢煮至八成熟后，将切成的猪肝片放入锅中同煮，熟后调入食盐味精即可。此粥特别适合那些肝气不足，面色萎黄、视力减退体弱者。红枣首乌粥：何首乌40克，红枣10枚，粳米60克。将以上三味洗净放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，再用文火慢煮成粥即可。可随意食用。此粥具有补气血、益肝肾、乌须发、养容颜。

而猪肝味甘、苦，性温，归肝经，有补肝、明目和养血的功效，由此看来吃肝补肝、以形补形还是挺靠谱的吧!关于猪肝的各种好处，想必很多人都知道，但是还是有不少亲仍旧不敢吃，其实只要去除毒素处理干净，然后再烹饪成熟，吃猪肝还是好处多多滴哟!尤其是这道金华老肝，亲大可放心地开吃，并且管保亲吃了一块吃两块!

食材：猪肝350克

调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、油、生抽

制作方法：

1、猪肝用清水泡去血水，冷水下锅，大火煮开，用汤匙撇去脏物，煮上5分钟;

2、取出猪肝冲洗干净，再次冷水下锅，大火煮开，开盖煮上约15分钟，至不再有脏物析出，将猪肝捞出控干水分;

3、炒锅加热，倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮小火煸香;

4、往锅中加入足量的清水，放入猪肝，大火煮开，改中小火炖煮1小时;

5、熄火，让猪肝在卤水中浸泡2小时;

6、将猪肝捞出切片，配上自己中意的蘸料(我是用蒜末、生抽和芝麻油调的)，即可美美享用了。

上面就是我们为大家准备的与春季有关的养肝食材了，大家有没有记下来呢？中医中说，肝主藏血，而血液又是人体中很重要的一大部分。所以啊，养肝真的很重要。希望大家在自己的日常生活中要多多注意饮食，减少烟酒。