10、瘦肉中被注入了更多的化学物
肉类加工业不会让你知道瘦肉中的钠含量更高。原因是肥肉在被切掉的同时,肉汁也随之流失掉了。因此,为了使肉看起来多汁饱满,一些商贩就会向猪肉、牛肉等肉中注入水、盐,以及其他一些可以增加香味的化学物。而这样也就大大提高了瘦肉里的钠含量。
例如,一份113克的没有注过盐水的新鲜去骨嫩火鸡肉中,钠的含量是55毫克,而一份相同重量但注了30%的盐水的烤火鸡中,钠的含量则高达840毫克。把它塞到购物车之前,先考虑清楚吧。
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