美食防毒三步走

◎多用“安全卫士”

不要单纯地以为醋仅仅是调料，在烹调过程中尽量应用醋的杀菌作用。和醋一样协助我们保卫餐桌安全的调料还有很多，比如大蒜、姜等都是我们身边常用的“安全卫士”。

烹前环节

◎“泡澡”比“淋浴”好

科学测试，即便不使用任何洗涤剂，用清水漂洗而不是冲洗也可以清除掉蔬菜表面85%～90%的残留农药。因此买来的蔬菜去掉表面污物后，在清水中浸泡10～15分钟再进行冲洗，可以将安全系数大大提高。

◎1厘米安全区

一些食材局部出现了变质，很多人简单地将有问题的部分去掉。其实最安全的方法应该是从需要去掉的外边缘再向外扩展1厘米的距离下刀，这样才能保证彻底地消除隐患。