大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:首页 > 健康养生 > 其他 > 增强机体免疫

增强机体免疫

( zēng qiáng jī tǐ miǎn yì )
分享到:
收藏(0)
简介增强机体免疫,增强机体免疫怎么办,增强机体免疫吃什么好,增强机体免疫吃什么食物好,增强机体免疫的饮食

一、萝卜营养价值

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。

萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。

萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用,可制成各种小菜60种以上。因此,以萝卜为主要的原料,可以开发出多种类型的萝卜系列食品,如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品,萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘遥。

二、吃萝卜的好处

 1.增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。帮助消化:

2.萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3.帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4.防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

5.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

6.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

 7.健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

 8.增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

9.降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

三、萝卜食谱

白萝卜汤

(1)准备白萝卜、香菜、清水、盐适量。

(2)白萝卜切滚刀块,若要快熟,可切薄一点。

(3)与清水同时下锅中大火煮开,改小火,煮到萝卜透明如白玉。

(4)放入盐、香菜。

白萝卜蜂蜜

(1)准备白萝卜一个,枸杞几粒,蜂蜜适量。

(2)白萝卜去头尾,刨去外皮,切成段。枸杞用清水浸泡至变软。

(3)先在每段白萝卜上,切0.5厘米的厚片作盖子,再用勺子在白萝卜中间挖一个洞,做成萝卜盅。

(4)将萝卜盅摆放至盘中,往萝卜洞里注入蜂蜜,倒至八分满。放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点,因为清蒸过程中,白萝卜会大量出水,变成清香甜美的汤汁)。

(5)给白萝卜盅分别盖上盖子,放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

白萝卜炖排骨

(1)准备排骨半斤,白萝卜1个,葱2根,桂皮、红枣、枸杞子、黄芪、党参、盐、黄酒、生姜适量。

(2)将买来的白萝卜去皮,切片,然后煮一遍。去除萝卜味道。

(3)然后在水中继续将买来的排骨切好后,过水。

(4)锅中放入适量水,将生姜、大葱、党参、枸杞子、红枣、桂皮加入当中。

(5)等锅中水开,放入排骨,等大火烧开,继续放入白萝卜,放入适量料酒和盐。

(6)关小火,半个小时后即可出锅。

白萝卜炖羊肉

(1)准备羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐适量。

(2)羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。

(3)锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。

(4)锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。

(5)打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

红烧白萝卜

(1)准备白萝卜1个,木耳、青椒、调味品适量。

(2)白萝卜切大块,木耳泡发。

(3)葱、姜、蒜、辣椒准备好。

(4)起热油锅,下葱姜蒜辣椒爆香。

(5)下白萝卜,翻炒一下放老抽生抽。

(6)下木耳一并翻炒,放半碗水,盖上锅盖。

(7)快出锅时放上青椒。

 炒萝卜丝

(1)准备白萝卜450克,香葱、姜、盐、糖、鸡精、水、食用油适量。

(2)将白萝卜洗净去皮,切成(或者刨成)细丝,葱切葱末,姜切姜末。

(3)炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热,放入葱末、姜末炒出香味。

(4)放入萝卜丝翻炒,至萝卜丝变软。

(5)加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。

(6)出锅装盘,用葱丝装饰即可。

白萝卜鲫鱼

(1)准备白萝卜、鲫鱼、食盐、清水适量。

(2)白萝卜洗净,去皮,切大块。

(3)鲫鱼择洗干净,煎至双面微黄。

(4)倒入滚烫的热水,旺火煮5分钟。

(5)全部倒入砂锅中,放入白萝卜。

(6)盖锅盖,大火煮开。

(7)转小火煲2小时,放入适量的食盐调味,即可关火。

四、萝卜的腌制方法

 腌制萝卜

将萝卜清洗2-3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤,茴香0.4公斤,鲜姜0.5公斤)。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时,在萝卜上面压上石头等重物,5天左右有水渗出,让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒,味道更鲜,萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用,色香味俱全。

泡制萝卜

先配制料水,每100公斤水中加青盐30公斤,花椒2公斤。茴香4公斤,鲜姜5公斤,大香0.5公斤。烧滚20分钟,倒入瓷制容器晾冷,再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实,一定要让料水淹住萝卜,然后密封容器口。7日便可食用。

 酱萝卜

将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔,再放入配制好的酱油中(酱油100公斤,花椒2公斤,茴香2公斤,大香0.5公斤)静泡10天左右即可食用,其味可与涪陵榨菜相媲美。

 风味萝卜干

将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米长条,按10∶1比例洒上食盐拌匀,腌制6~7天,腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5~6天,再重新放入腌萝卜汁中,浸泡2~3天后再晾晒。重复2~3遍,直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中,再晾晒2~3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,即为风味独特的萝卜干。

五香萝卜条

选料:选用秋季刚收获的优质萝卜,去掉根须及顶部,洗净,备用。

制条:用擦床儿将萝卜擦成6厘米左右的长条。

热烫:将萝卜条儿放入沸水中,1分钟后用漏勺捞出,沥干水分。

晾晒:将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上,在秋日下晾晒。晒到九成干,收到室内,阴干。

包装:等气温降到10℃以下时,把萝卜条装入一密封性良好的塑料袋中,扎紧袋口保存。

调制:3-5天后,即可拌制。根据食用量的多少,随吃随拌,拌制一天以后,即可食用。

(1)糖醋味:取萝卜条,加入少量酱油、醋、少许精盐、白糖,拌匀即成。

(2)芝麻蒜味:取萝卜条,加入少量酱油、炒熟的芝麻少许、蒜末儿、精盐少量、醋少许,拌匀即成。

(3)酱辣味:取萝卜条,加入适量辣椒酱、醋少许,拌匀即成。

其他 同类标签

增强机体免疫相关知识更多知识>>

扫一扫手机查看