主料 | ||
柚子皮1个 | ||
辅料 | ||
冰糖500(根据个人喜好喜欢,甜食可以多放)克 | 盐少许 | 醋1匙 |
1/11. 先将柚子皮用盐搓洗两遍,
2/11. 用水冲洗干净
3/11. 柚子皮切成条
4/11. 把柚子皮切成薄片,尽量薄一点,太厚的话糖粉不容易裹上
5/11. 烧一锅开水水,加少许盐,
6/11. 把切好的柚子皮用淡盐水浸泡两到三个小时
7/11. 将柚子皮水水分挤干,再重复浸泡挤干三四次,但是第二遍开始就不用放盐,也不用热水直接用冷水泡就可以
8/11. 烧点水,将冰糖熬化
9/11. 将挤干的柚子皮倒入炒锅、开大火,翻炒使所有柚子皮都充分吸入汤汁
10/11. 待水分干时,转小火继续翻炒
11/11. 裹上糖粉即可出锅,喜欢脆一点的可以再多炒一会儿