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柚子皮

( yòu zǐ pí )
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简介柚子又名“文旦”,外皮很厚,大多在10~11月采摘。柚子多见于南方,以福建漳州、厦门所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药,有“天然水果罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。

柚子皮功效:促消化降血糖促进消化帮助消化健胃化食、下气消痰、防癌防中风促进伤口愈合
柚子皮用于:冻疮头痛减肥乳腺炎关节痛高血压糖尿病血管硬化心脑血管咳嗽气喘肺热咳嗽、痰气咳嗽、消化不良
柚子皮禁忌:尿毒症患者慎食。
柚子皮适宜:一般人群均可食用。

柚子皮的功效与作用

1.柚子皮煮水治小儿肺炎

将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。

2.柚子皮煮水治疗冻疮

用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度,最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。

这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结),可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话,可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的,煮好的水不需更换,但每次定要煮开,加入新水一定要延长沸水的时间。

柚子皮的营养价值

江西人不仅吃西瓜皮、冬瓜皮,还吃柚子皮。柚子皮因清涩中微带点点苦味,做出的菜味道独特,别具一格。没吃过的人,不如试试!

柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。

柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

柚子皮的选购

最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。

小提示一般在水果摊上买的柚子并没有药用价值,因为他是经过改良了的良种柚子!能治病的是药柚,吃起并不好吃,即使熟了也是酸的。所以希望大家别盲目的用良种柚的皮治病,因为可能不会有任何效果。现在市面上基本上是没有药柚卖的!

柚子皮的食用方法

柚子皮的食用方法很多,为避免其味道苦涩,需先削去青黄的表皮,留中间柔软的白色海绵部分食用。

可切成薄片,放入开水中煮10分钟,然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。

也可当菜炒食,如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料,加少许油下锅炒后即可食用。

柚子皮

营养成分 每100克

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  • 摄入42千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路11分钟
  • 跑步5分钟

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【材料】柚子皮适量,五花肉400克,蒸肉米粉400克,玉米粉100克,葱姜蒜末适量,生抽适量,料酒少许,豆瓣酱适量,香油适量,盐适量,小葱适量

【做法】1剥下柚子皮2去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮,要中间的那层3柚子皮切成小块4放入锅中,加入适量水、一勺盐,煮开后再煮两三分钟5捞出用凉水泡两个小时,中途换几次水,每次用手使劲挤掉水分再泡水,反复去掉苦味6五花肉切成薄片7五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒,腌制半小时8加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水,调成干湿适度的粉蒸肉9加入柚子皮,拌匀10放入高压锅,上汽后再蒸25分钟左右11撒上小葱,出锅了12味道不错,还化痰止咳

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