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阿胶

( ā jiāo )
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简介阿胶是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶。始于秦汉,至今已有2000多年的历史了,为传统的滋补、补血上品,是以驴皮为主要原料,放阿井之水而制成(不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶)。阿胶原产山东省古东阿县(今天的阳谷县阿城镇古阿井),佳者带琥珀色,透明,无臭味。亦称驴皮胶。正宗阿胶的制作,制胶用水非常讲究,所谓“桔生淮南则为桔,生于淮北则为枳”。清末曹炳章著《增订伪药条辨》载“阿胶出山东东阿县,以纯驴皮、阿井水煎之,故名阿胶”,“其色光洁,味甘咸,气清香,此真阿胶也”。
在中医学里,阿胶是滋阴补血、安胎、治疗经产病的妇科良药,已有2500年的制作用药历史。中国明朝李时珍的《本草纲目》记载阿胶本经上品,弘景曰出东阿,故名阿胶。这里的东阿即现今山东济南市平阴县东阿镇。

阿胶别名:驴皮胶
阿胶功效:促进凝血、滋阴润燥补血润肺滋阴补肾滋阴养血养血健脾、促进造血功能、预防骨质疏松、降低血管通透性
阿胶用于:贫血肿瘤安胎、温燥伤肺、干咳无痰身体虚弱月经不调孕妇保胎
阿胶禁忌:性滋腻,有碍消化,胃弱便溏者慎用。
阿胶适宜:肺燥型咳嗽,干咳无痰或少痰者适宜多吃阿胶。

阿胶的功效与作用

1、能够促进造血功能,促进凝血和降低血管通透性。尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎。

2、预防骨质疏松

服用后可增加体内钙的摄入量,有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折。

3、滋阴润燥

阿胶能滋阴润燥,治温燥伤肺,干咳无痰。

阿胶的营养价值

其主要成分是蛋白质。阿胶与黄明胶,均为动物的皮,熬成的胶,皆有滋阴补血之功。但阿胶偏补,常内用,益血育阴;黄明胶偏泻,常外用,消肿疖伤。

阿胶的适合体质

肺燥型咳嗽,干咳无痰或少痰者适宜多吃阿胶。

阿胶的食用禁忌

1、脾胃虚弱,消化不良者慎服。

2、阿胶不宜直接入煎,须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用,以免上火。

3、在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用。

4、按传统习惯,服用阿胶期间还须忌口,如生冷食物、萝卜、浓茶等。

阿胶的选购

请在正规渠道购买。呈整齐的长方形或方形块。通常长约8.5cm,宽约3.7cm,厚约0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明。气微,味微甘。本品水溶液呈红茶色,透明,清而不浊。

阿胶的存储

阿胶容易受潮,不耐高温。可将新买回的阿胶放入食用包装袋内,扎紧口,然后再放入冰箱内保存。阿胶一旦从冰箱中取出后,就要立即制作,家庭熬制好的阿胶膏滋药也需密封贮藏在冰箱里。

阿胶的食用方法

阿胶简便砸碎方法取东阿阿胶两块,为防止碎片飞溅,不要撕破铝箔,垫在硬板或其它硬物上,用菜刀背或锤子密砸,很容易就可砸碎,然后撕破铝箔,倒出碎阿胶即可。

取阿胶碎块6-10克,砸碎,放入碗中,加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。

其他

1.用于血虚萎黄,眩晕,心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。

2.用于多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者,尤为适宜。治血热吐衄,配伍蒲黄、生地黄,如《千金翼方》,治吐衄咳唾失血既多,虚倦神怯,配伍人参、白及等,如《痰火点雪》;治肺破嗽血,配伍人参、天冬、北五味子、白及等,如《直指方》阿胶散;治便血如下豆汁,配伍当归、赤芍等,如阿胶芍药汤;治先便后血,配伍白芍、黄连等,如《医林集要》阿胶丸;治冲任不固,崩漏及妊娠下血,配伍生地黄、艾叶等,如胶艾汤。

3.用于阴虚证及燥证。能滋阴润燥。治温燥伤肺,干咳无痰,配伍麦冬、杏仁等,如清燥救肺汤,治热病伤阴,虚烦不眠,配白芍、鸡子黄等,如黄连阿胶汤;治热病伤阴,液涸风动,手足瘈疭,配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等,如大定风珠。

阿胶

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入400千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路105分钟
  • 跑步50分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质

查看全部营养成分

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阿胶固元膏

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【材料】阿胶125克,核桃仁250克,大枣(去核)250克,桂圆125克,枸杞125克,冰糖125克,黄酒500克,黑芝麻(炒熟)250克

【做法】1材料:阿胶125克,黑芝麻(炒熟)250克,核桃仁250克,红枣去核250克,桂圆125克,枸杞125克,冰糖125克(我只用75克),黄酒500克[注:该方参考山东文艺出版社的“阿胶文化与应用”特别添加了桂圆和枸杞].。2阿胶板砸成丁块放入特制研磨机研成粉(这一步是阿胶专卖店完成)。3研制好的阿胶粉末有特殊的香味,也可以伴食热牛奶。4用微薄碗具盛500毫升黄酒加入阿胶粉搅拌均匀放入微波炉加热1分钟,取出搅拌使阿胶完全溶化,倒入全自动豆浆机加入另外的400毫升黄酒。5核桃用微波炉打熟。6核桃稍微碎一下放入容器备用。7枣倒入豆浆机中。8桂圆肉倒入豆浆机中。9熟芝麻倒入豆浆机中。10枸杞加入豆浆机中。11豆浆机插上电源选择五谷功能按启动键。12十几分钟后关闭电源开盖后的阿胶膏。13另外加上冰糖。14重新插上电源选择米浆功能(也可选择五谷)按启动键。15十几分钟做好的阿胶膏。16做好的阿胶膏倒入盛放核桃的容器中。17搅拌均匀,晾透加密封盖放入冰箱。18每日取1-2匙,直接服用或用温开水冲服,补肾养血美容养颜。

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