主料 | ||
东阿阿胶500克 | 会稽山绍兴三年黄酒500毫升 | 剥皮核桃500克 |
黑芝麻500克 | 宁夏枸杞250克 | 脱壳桂圆肉250克 |
好想你红枣500克 | 冰糖磨粉状500克 | 保鲜盒4个 |
保鲜膜1条 | 一次性手套1双 |
1/13. 东阿阿胶500g,敲碎后用黄酒500ml浸泡,大约2晚即可,注意全程无水操作~
2/13. 将所有材料备起,等待阿胶泡制2天~
3/13. 芝麻需炒熟有香味,备用~
4/13. 核桃/枸杞需微波烘烤10分钟至熟,备用~
5/13. 准备宽而浅的锅,烧热无水后用油涂层,将油烧熟后倒入泡制2天的黄酒阿胶,慢慢融化~
6/13. 加入白糖少许,根据自己口味,不断搅拌均匀~
7/13. 搅拌至挂旗样,即可将材料全部倒入锅中再次不断搅拌,这是体力活,我让老公帮忙的~
8/13. 大约10分钟搅拌,即可出锅,盛碗里涂上麻油一层,一来香香滴,二来可利于整盘出~
9/13. 套上一次性手套将这个膏体压结实,封上保鲜膜放冰箱冷却20分钟~
10/13. 刀展板铺上保鲜膜2层,将整块倒扣住,便于切块~
11/13. 整体造型亮相~
12/13. 为了卫生起见,全程手套和保鲜膜一起切,很有成就感哦~
13/13. 话说,味道非常好,没有阿胶的味道,各种核桃芝麻的香气,只是切工有待提高,哈哈,真不错,准备和家人一起分享~