主料 | ||
鸡翅中12只 | ||
辅料 | ||
青圆椒1/2个 | A.料酒1大匙 | A.生抽1大匙 |
A.花椒粉1/4茶匙 | A.辣椒粉1/4茶匙 | B.生姜10克 |
B.大蒜6瓣 | B.京葱适量 | B.花椒粒1/2茶匙 |
B.干辣椒6枚 | C.白砂糖1茶匙 | C.生抽1茶匙 |
C.料酒1大匙 | C.水2大匙 |
1/6. 鸡翅中斩2段,加A料拌匀,腌制1小时,入油锅汆炸至表面金黄。青圆椒切三角块。生姜切片。大蒜拍扁。京葱切2cm斜段。干辣椒剪2cm斜段。
2/6. 炒锅热油,小火炒香B料。
3/6. 入青圆椒,拌炒至表面起泡。
4/6. 入鸡翅中,拌炒均匀。
5/6. 入C料,拌炒均匀。
6/6. 继续拌炒至汤汁收浓。