主料 | ||
新鲜猪肺1副 | 白菜干30克 | 蜜枣3个 |
辅料 | ||
姜片5片 | 盐适量 | 花生油适量 |
1/7. 电饭锅里头先放2/3的清水煮开,把用热水浸泡过并清洗好的菜干切断放进去,蜜枣一同放下。
2/7. 猪肺买回来后,用大量的清水冲洗,用剪刀剪几个口子,然后放到锅里的开水里面煮。这样边煮边能把猪肺里面的杂物排出来。煮透后的猪肺会缩水到原来体积的1/3大小。
3/7. 然后把煮好的猪肺捞起来冲冷,切成片,然后放到锅里爆炒,等水分炒干后加些盐进去继续炒透。
4/7. 炒好后连锅一起端到水龙头下用水冲洗,并用手把水分挤干。
5/7. 然后再把猪肺放锅里炒,炒好后再用水冲干净,到洗猪肺的水没有很多杂物和颜色为好。
6/7. 猪肺弄好后,倒进在煲着蜜枣菜干的煲里面一起煲汤。
7/7. 一般这个例汤要煲1.5小时以上,汤水煲到原来水分的1/2左右,加上适量的盐和一点点油,就可以进食了。