老婆饼

1/23. 首先制作糯米馅。先炒熟白芝麻。

2/23. 然后将C材料中的水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。大火煮开至沸腾，然后转小火。

3/23. 立刻倒入全部的糯米粉

4/23. 快速搅匀,使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。

5/23. 加入熟白芝麻

6/23. 搅拌均匀

7/23. 将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。

8/23. 接着制作水油皮，就是材料A，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀。水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克

9/23. 揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。

10/23. 将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。

11/23. 然后制作油酥，就是材料B的所有材料。把面粉和猪油混合。油酥：中筋面粉80克，猪油50克

12/23. 不断揉搓，直到成团。

13/23. 将揉好的油酥面团同样分成16等份。

14/23. 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心。

15/23. 包起来，收口朝下放置。将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

16/23. 擀开后，从上而下卷起来。卷好的面团旋转90度。

17/23. 再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。

18/23. 再次从上而下卷起来。将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。

19/23. 将冷藏后的馅平均分成16份备用

20/23. 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。将一块糯米馅放在面团中央，包起来。将一块糯米馅放在面团中央，包起来。

21/23. 收口捏紧朝下

22/23. 在面团表面刷上一层全蛋液。撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后。