主料 | ||
河蚌肉450克 | ||
辅料 | ||
茨菇7个 | 木耳3朵 | 鸡一小勺 |
水适量 | 食用油大勺 | 盐一小勺半 |
料酒一小勺 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/13. 河蚌挤去肠子里的泥沙。
2/13. 清理掉表面的一些杂质,洗净后备用。
3/13. 木耳用温水泡发好后切成小块。
4/13. 刮去茨菇外皮,改刀切成小块。
5/13. 将河蚌和葱姜放入锅中,加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。
6/13. 河蚌变得紧致后捞出,冲洗干净后切成小块。
7/13. 锅内放一大勺油,下葱姜爆香。
8/13. 放入河蚌翻炒片刻。
9/13. 加适量水,盖上锅盖大火煮沸后转小火,炖一小时左右,至河蚌熟烂。
10/13. 茨菇在开水锅中焯熟后捞出。
11/13. 炖好的汤内放木耳和熟茨菇。
12/13. 再次盖上锅盖小炖几分钟。
13/13. 撒上盐和鸡精调味,再撒点蒜花就可以了。