主料 | ||
粳米360(2杯)克 | 糯米901/2杯)克 | 黑豆30克 |
栗子60克 | 人参25克 | 银杏24克 |
辅料 | ||
红枣32克 | 松子10克 | 蒜泥5.5克 |
葱末14克 | 辣椒粉1.1克 | 芝麻盐6克 |
芝麻油8克 | 酱油54克 | 胡椒粉0.3克 |
1/4. 粳米和糯米淘洗干净,在水中浸泡30分钟左右,用筛子沥去水分后,晾10分钟。粳米 440g, 糯米 110g).
黑豆淘洗干净,在水中浸泡3小时左右,用筛子沥去水分后,晾10分钟。(63g).
栗子去皮后,切成2~4等份, 红枣用湿棉布擦净,削皮后切分成2~3等份。
洋蘑菇按照菌帽的形状切成约0.7cm厚的片.
2/4. 将银杏放在抹油的平底锅里加热,一边滚动一边用中火热炒2分钟左右去掉外皮。松子去蒂用干棉布擦干。
人参清洗干净去斗,切成 长2cm 厚0.7cm 左右的圆形.
做调味酱料。
3/4. 石锅里放入粳米,糯米,黑豆,栗子,洋蘑菇,人参,水后,大火煮10分钟左右, 沸腾时续煮 3分钟左右
4/4. 转小火放入红枣,银杏,松子, 续煮10分钟左右后熄火,焖10分钟左右