给你们展示一下我们山西人的土豆粉条。雪白滑爽，附有精道。传统的粉条使用白矾做的，吃多了不好，会得老年痴呆症，现在外面出售的粉条是用明胶做的，用的是工业的，还是食用的不清楚！反正不不放心！只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就不用再去买街上的粉条
| 主料 | ||
| 鸡蛋清1个 | ||
| 辅料 | ||
| 土豆粉500克 | 水适量 | |
自制天然土豆粉条的做法，共14个步骤
1/14. 土豆粉备用
2/14. 舀出100克放在盆里
3/14. 加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒
4/14. 倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅
5/14. 搅到能拉丝，淀粉有精道
6/14. 鸡蛋清1个备好
7/14. 温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
8/14. 温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
9/14. 揉成面团
10/14. 饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条
11/14. 将面团装进饸捞机
12/14. 将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水
13/14. 用筷子搅散，迅速捞进凉水里
14/14. 依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃
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吃鸡蛋清100克，热量144千卡
相当于扭腰24分钟消耗的热量...
吃土豆粉100克，热量357千卡
相当于乐队演奏89分钟消耗的热量...
吃粉条100克，热量339千卡
相当于看书261分钟消耗的热量...
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