土豆粉

【材料】肉片100克，豆芽200克，土豆粉150克，香菜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，大葱适量，姜片适量，大蒜适量，生抽适量，料酒适量，油盐适量，胡椒粉适量

【做法】1将肉片切好， 香菜， 姜片， 大葱段，蒜瓣准备好， 还有郫县豆瓣， 干辣椒丝和花椒；2在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽等调味料， 搅拌均匀后腌制备用；3在锅中加入适量的油，加入香菜，姜片，蒜瓣和大葱等爆香；4炒出香味后加入郫县豆瓣煸炒；5煸炒出红油后， 再加入适量的水煮上五分钟，再将其中的混合物沥出；6再加入盐，花椒等将汤汁调味；7下入豆芽；8稍微煮一下，捞出垫入碗底；9再加入泡好的土豆粉；10煮好后捞出放入碗中；11再将腌好的肉片用筷子夹入一片片下入；12微微煮好后捞出放在粉条上；13将刚才的汤汁层入碗中， 再加入适量的辣椒粉；14再在中间加入大葱段；15再起锅，放入适量的油， 加入花椒和干辣椒煸炒；16将爆香后花椒用擀面杖碾碎再放入，将爆香的热油直接倒在大葱上呛；17层入碗中。